Zamówienia na ostrygi należy składać do niedzieli do godziny 16:00, aby otrzymać je w domu w piątek. Dzięki rozwiniętej logistyce ostrygi są poławiane w niedzielę lub poniedziałek, co gwarantuje ich najwyższą świeżość w momencie dostawy. Każdy produkt przygotowywany jest na specjalne zamówienie i poddawany dokładnej kontroli, aby zapewnić perfekcyjną jakość i świeżość.

Ostrygi Le Gall Special – tradycja i smak Charente-Maritime

Ostrygi Le Gall Special od lat uznawane są za jedne z najbardziej cenionych ostryg w regionie Charente-Maritime. To klasyczny przykład francuskiej sztuki ostrygowej, w której pasja i doświadczenie hodowców łączą się z unikalnym terroir Atlantyku. Dzięki wyrazistemu smakowi i wysokiej mięsistości Le Gall stały się synonimem autentycznego morskiego charakteru, wybieranym zarówno przez restauracje, jak i smakoszy poszukujących ostryg o intensywnym, naturalnym profilu.

Pochodzenie i tradycja

Rodzina Le Gall od pokoleń zajmuje się hodowlą ostryg w Charente-Maritime, regionie położonym na zachodnim wybrzeżu Francji. To miejsce, gdzie oceaniczne prądy spotykają się z ujściem rzeki Charente, tworząc idealne warunki do rozwoju ostryg. Połączenie czystej wody, bogatego ekosystemu i tradycyjnych metod sprawia, że ostrygi Le Gall Special mają wyjątkowy smak i teksturę.

Proces hodowli i dojrzewania

Ostrygi Le Gall dojrzewają około 3 lat, co pozwala im osiągnąć odpowiednią mięsistość i głębię smaku. W końcowym etapie trafiają do specjalnych basenów oczyszczających – claires – gdzie nabierają czystości, klarowności smaku oraz wyraźnej mineralności. Dzięki starannej selekcji każda ostryga trafiająca na stół spełnia najwyższe standardy jakości i świeżości.

Profil smakowy ostryg Le Gall Special

Le Gall Special wyróżniają się wyrazistym, lekko orzechowym smakiem, który doskonale komponuje się z delikatną słonością oceanu. Ich mięso jest jędrne, soczyste i kremowe w strukturze, co nadaje im elegancji i charakteru. Długi, mineralny finisz sprawia, że są szczególnie cenione przez miłośników ostryg o bardziej intensywnym profilu.

Skala intensywności 

• Intensywność smaku: ●●●●○ (4/5)

• Mięsistość i tekstura: ●●●○○ (3/5)

• Mineralność i słoność: ●●●●○ (4/5)

Jak podawać i z czym łączyć Le Gall Special

Najlepiej smakują serwowane na lodzie, z kilkoma kroplami cytryny, klasycznym winegretem szalotkowym lub minimalistycznymi dodatkami, które nie przytłaczają ich naturalnego charakteru. Doskonale komponują się z szampanem brut, świeżym muscadetem czy wytrawnym chablis. To idealny wybór zarówno na eleganckie przyjęcia, jak i na kameralne degustacje w gronie przyjaciół.

Zastosowanie w kuchni i parowanie z winem z oferty Flomaro

Ostrygi Le Gall Special można podawać w najprostszej formie na surowo, aby w pełni docenić ich orzechowo-mineralny charakter, ale równie dobrze sprawdzają się w fine diningowych odsłonach. Świetnie smakują zapiekane z masłem ziołowym, grillowane lub serwowane w delikatnych sosach na bazie białego wina czy szampana. W ofercie Flomaro doskonale uzupełnią je wina takie jak szampan brut Premier Cru, elegancka Cava DO czy klasyczne Chablis AOC, których świeżość i mineralność idealnie podkreślają smak ostryg.

Dlaczego warto wybrać ostrygę Le Gall Special

• Hodowla w jednym z najsłynniejszych francuskich regionów ostrygowych.

• Trzyletni proces dojrzewania gwarantujący optymalną mięsistość i strukturę.

• Wyrazisty, orzechowo-mineralny smak z długim finiszem.

• Staranna selekcja i kontrola jakości na każdym etapie hodowli.

• Uniwersalne zastosowanie – od prostych degustacji po wyrafinowaną kuchnię fine dining.