Zamówienia na ostrygi należy składać do niedzieli do godziny 16:00, aby otrzymać je w domu w piątek. Dzięki rozwiniętej logistyce ostrygi są poławiane w niedzielę lub poniedziałek, co gwarantuje ich najwyższą świeżość w momencie dostawy. Każdy produkt przygotowywany jest na specjalne zamówienie i poddawany dokładnej kontroli, aby zapewnić perfekcyjną jakość i świeżość.

Ostrygi Krystale – perła wybrzeża Normandii

Ostrygi Krystale to luksusowa propozycja z Normandii, ceniona za piękną, perłową muszlę i harmonijny smak. Powstają w wyjątkowych warunkach naturalnych, a dzięki innowacyjnej metodzie hodowli są jednymi z najbardziej eleganckich ostryg we Francji.

Pochodzenie i tradycja

Rodzina K’Dual połączyła tradycję normandzkiej hodowli ostryg z nowoczesnymi technikami importowanymi z Australii. Dzięki hodowli w powieszanych workach muszle Krystale zyskują unikalny połysk, a mięso – równą strukturę i idealną konsystencję. Marka zdobyła uznanie we Francji i za granicą, otrzymując wyróżnienia i medale za jakość.

Proces hodowli i dojrzewania

• Selekcja nasion: starannie wybrane młode ostrygi.

• Hodowla w systemie zawieszanym: regularny kontakt z wodą i planktonem, dzięki czemu mięso jest dobrze odżywione i sprężyste.

• 3-letni cykl dojrzewania: powolny wzrost w bogatych wodach Normandii nadaje ostrygom elegancję smaku.

• Rezultat: ostrygi mięsiste, świeże i mineralne, z elegancką, połyskującą muszlą.

Profil smakowy

• Pierwsze wrażenie: wyraźnie morski, świeży i jodowy charakter.

• W ustach: mięso sprężyste, chrupkie, dobrze odżywione – o dużej zawartości.

• Smak: elegancki balans pomiędzy jodowością a delikatną słodyczą; nieco mniej intensywne niż bretońskie czy irlandzkie ostrygi, ale za to bardziej harmonijne.

• Finisz: subtelnie mineralny, z nutami morskimi i lekko aksamitnym posmakiem.

Skala intensywności (● = 1, ○ = 0):

• Intensywność smaku: ●●●○○ (3/5)

• Mięsistość i tekstura: ●●●●○ (4/5)

• Mineralność i słoność: ●●●○○ (3/5)

Kalibry ostryg Krystale (1–4)

• Kaliber 1 – największe, najbardziej mięsiste, idealne do zapiekania i dań kulinarnych.

• Kaliber 2 – duże i treściwe, świetne na surowo i do dań wykwintnych.

• Kaliber 3 – średnie (najczęściej wybierane), uniwersalne, idealne do degustacji na surowo.

• Kaliber 4 – mniejsze, delikatne, subtelne w smaku; doskonałe dla początkujących i na eleganckie przystawki.

Jak podawać i z czym łączyć

Krystale najlepiej smakują:

• Na lodzie – z cytryną, klasycznym winegretem lub octem szampańskim.

• Fine dining – w połączeniu z kawiorem, emulsją cytrusową czy świeżymi algami.

• Na ciepło – delikatnie zapiekane lub grillowane, które uwydatniają słodycz ostryg.

• Fusion – w towarzystwie ponzu, imbiru czy chili, które kontrastują z ich subtelnym smakiem.

Zastosowanie w kuchni i parowanie z winem z oferty Flomaro

Krystale to ostrygi wszechstronne – można je podawać zarówno w prostych odsłonach, jak i w daniach fine dining.

Rekomendowane wina z Flomaro:

• Riesling AOP Alsace – świeży, mineralny, podkreśla chrupką teksturę i jodowy akcent ostryg.

• Chablis AOC – eleganckie, o kredowej mineralności, które pięknie współgra z ich subtelną słodyczą.

• Cava DO – musujące, lekkie, z nutami cytrusów i jabłek, które dodają lekkości i świeżości.

• Sancerre Blanc – aromaty agrestu i krzemienna mineralność znakomicie dopełniają elegancki smak Krystale.

Dlaczego warto wybrać Krystale

• Pochodzenie z Normandii – jednego z najlepszych regionów ostrygowych we Francji.

• Innowacyjna metoda hodowli, która gwarantuje wysoką jakość mięsa i efektowną muszlę.

• Zbalansowany profil smakowy – morski, mineralny i delikatnie słodki.

• Dostępność w kalibrach 1–4 – wybór idealny zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych smakoszy.

• Ostryga nagradzana i doceniana na rynkach międzynarodowych.