Zamówienia na ostrygi należy składać do niedzieli do godziny 16:00, aby otrzymać je w domu w piątek. Dzięki rozwiniętej logistyce ostrygi są poławiane w niedzielę lub poniedziałek, co gwarantuje ich najwyższą świeżość w momencie dostawy. Każdy produkt przygotowywany jest na specjalne zamówienie i poddawany dokładnej kontroli, aby zapewnić perfekcyjną jakość i świeżość.

Ostryga Fine de Claire Oléron – klasyka francuskiego smaku

Fine de Claire Oléron to jedna z najbardziej rozpoznawalnych ostryg Francji, ceniona za delikatność i elegancję smaku. Dzięki dojrzewaniu w specjalnych basenach claires, ostryga ta wyróżnia się subtelnym profilem, który przypadnie do gustu zarówno początkującym, jak i doświadczonym smakoszom owoców morza. To prawdziwa wizytówka regionu Marennes-Oléron, gdzie tradycja hodowli ostryg sięga setek lat.

Pochodzenie i tradycja

Region Marennes-Oléron na zachodnim wybrzeżu Francji to serce europejskiej ostrygowej kultury. To właśnie tutaj, w naturalnych basenach gliniastych zwanych claires, od wieków dojrzewają najsłynniejsze ostrygi Francji. Połączenie atlantyckiej wody z żyznymi dopływami rzecznymi tworzy wyjątkowe warunki, w których Fine de Claire nabierają swojego charakteru.

Proces hodowli i dojrzewania

Ostrygi Fine de Claire Oléron trafiają do claires na minimum 28 dni, gdzie dojrzewają w niskim zagęszczeniu (ok. 20 sztuk/m²). W tym czasie filtrują wodę bogatą w mikroalgi, zwłaszcza Navicula, które nadają im charakterystyczną mineralność i subtelny smak. Efektem jest ostryga o delikatnym mięsie i harmonijnym profilu smakowym, znacznie łagodniejszym niż w ostrygach hodowanych wyłącznie w oceanie.

Profil smakowy ostryg Fine de Claire Oléron

Fine de Claire charakteryzują się subtelnym, lekko jodowym smakiem z wyraźną nutą mineralną. Są mniej mięsiste niż Spéciale de Claire, dzięki czemu świetnie sprawdzają się jako pierwsze ostrygi dla osób rozpoczynających degustacje.

Skala intensywności (● = 1, ○ = 0):

• Intensywność smaku: ●●○○○ (2/5)

• Mięsistość i tekstura: ●●●○○ (3/5)

• Mineralność i słoność: ●●●○○ (3/5)

Kalibry ostryg (1–4)

Ostrygi Fine de Claire występują w różnych rozmiarach (tzw. kalibrach):

• Kaliber 1 – największe, bardzo mięsiste (150–200 g), idealne do zapiekania i grillowania.

• Kaliber 2 – duże i pełne smaku (100–150 g), uniwersalne – na surowo i do dań.

• Kaliber 3 – średnie (80–100 g), najpopularniejsze, najczęściej serwowane na surowo.

• Kaliber 4 – mniejsze i delikatne (60–80 g), doskonałe dla początkujących.

Jak podawać i z czym łączyć Fine de Claire

Ostrygi Gillardeau najlepiej smakują serwowane na lodzie, z dodatkiem cytryny lub klasycznego winegretu. Doskonale komponują się z szampanem brut, wytrawnym muscadetem albo eleganckim białym burgundem. To wybór idealny zarówno na ekskluzywne przyjęcia, jak i romantyczną kolację.

Zastosowanie w kuchni i parowanie z winem z oferty Flomaro

Ostrygi Fine de Claire to świetna propozycja zarówno w formie surowej, jak i w prostych przygotowaniach kulinarnych. Mogą być delikatnie zapiekane z odrobiną masła ziołowego lub podawane w lekkich sosach cytrusowych. Z oferty Flomaro idealnie sprawdzą się:

• Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie – podkreślający świeżość i mineralność,

• Crémant de Loire brut – który swoją musującą lekkością uzupełni subtelny smak ostryg.

Dlaczego warto wybrać ostrygę Fine de Claire Oléron

• Tradycja hodowli w regionie Marennes-Oléron.

• Dojrzewanie minimum 28 dni w claires, które nadają wyjątkowy smak.

• Subtelny, lekko mineralny profil – idealny dla początkujących.

• Klasyka francuskiej gastronomii, chętnie wybierana do eleganckich przyjęć i kolacji.